1、功能饮料将迎来黄金发展期
功能饮料最初是一个小众市场，但现在已经膨胀为行业大市场，已经形成千亿产值。随着时间的推移，这个市场还在持续扩大。有健康意识的人群越来越关注功能性饮料，而不仅仅是喝糖水。同时，饮用场景也在不断扩大，从以补充能量为主，扩展到餐饮、聚会、工作、学习、驾驶等多个场景。
2、植物蛋白饮料稳定发展
由于受各种过敏源的影响，消费者一直期望寻找到合适的元素来替代动物蛋白质，植物蛋白就是最合适的一种。自2000年以来，植物蛋白饮料一路稳步发展，在宴席、聚会等场所显露锋芒，涌现出一批强势品牌。
3、非浓缩还原(NFC)饮料大有可为
NFC是英文Not From Concentrate的缩写，中文称为“非浓缩还原汁”，是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接罐装(不经过浓缩及复原)，完全保留了水果原有的新鲜风味。在我国，现阶段的NFC果蔬汁主要以巴氏杀菌为主生产，而欧美多采用超高压技术(HPP)生产NFC果蔬汁。近几年来，我国超高压果蔬汁生产应用也已开始起步，未来采用超高压技术生产的NFC果蔬汁市场空间必将越来越大。
1、明星代言
为了博得年轻观众的心，王老吉冠名了综艺节目《这就是唱歌·对唱季》，首次签约了代言人周冬雨和刘昊然，往“年轻、文化、有实力”的品牌形象在不断靠拢，拉动年轻消费者人群。
2、产品焕新
在纽约的凉茶博物馆内，还有现泡凉茶铺，可现场调制不同风味的时尚现泡凉茶，王老吉正在向“现煮主义”、“时尚个性”等时下流行元素靠拢。2018年王老吉新上线了 11 款夏季新品，包含草本鲜果凉茶、鲜果奶盖凉茶、草本鲜牛乳三大系列，新品没有走经典广东凉茶路线，反而像奶茶、果茶与凉茶的混搭风格，在包装的设计上也可见颜值提升了几个level。
3、打文化牌
要想爱上凉茶，首先得接受凉茶文化。此前王老吉推出的店面中，创新性地提供了各种类型的“加料”选择，新推出的纽约凉茶店，还采用了传统文化博物馆与时尚凉茶铺结合的方式去推广。博物馆以现代化外形与具有传统中国特色的内景融合建造而成。馆内展区以多媒体形式呈现出王老吉190年来的传奇故事与辉煌成就。
店内丰富的文字史料，还有实物展示，全方位展示凉茶文化，视觉、味觉全方位体验，令人充分感受到中国凉茶文化的创新和独特魅力。
该体验店主张以体验为核心，兼具休闲、时尚特性，通过设置的水吧区、平台体验区、休闲区及艺术区4大区域，融合雕塑、手绘墙、艺术装置、牛奶灯饰，牛奶造型家具等丰富的艺术表达方式和多元化沉浸式的场景，旨在给消费者带来“健康、潮满FUN”的生活体验。随着互联网的发展，如今大众的消费方式也正在悄然转变，已从便利购物变成购物+体验+社交。而风行牛奶在融入电商的同时进行多元化发展，其风行生活的线下体验店——牛奶主题潮饮店，作为购物、体验、社交三合一的活动场所，正是传统与创新的完美结合，让风行生活的元素更多地出现在大众的视野之下，让消费者更直观感受风行乳业的年轻品牌文化。
一、选址
首先应该考虑开店位置，现在市场上的饮品店不在少数，竞争压力普遍存在。所以，将门店的位置选在竞争压力较小的地方比较保险。比如说，学校门口、公园附近、公交这站附近、地铁附近、周围冷饮店稀缺的商圈等。
二、产品定位
经营产品可以根据门店位置进行确定，但是万变不离其中的是，可以借鉴门店周围饮品店受欢迎的几款产品，等到慢慢摸清市场后，再进行产品创新也不迟。
三、营销策划
现在饮品市场同质化严重，做好宣传营销是关键。可以借助互联网手段，对于门店活动进行营销，像微博、微信等都是比较好的宣传平台，朋友圈积攒送折扣是现在比较流行的宣传手段。最好有固定的品牌文化，可以让消费者对饮品店的品牌有一个比较好的初印象。线下实体店的营销也不能少，像是活动海报、试营业免费品尝活动等等。
