线上线下融合+现代物流！云厨一站展现吃饭新体验

“在中国传统文化里，回家吃饭是对生活最本真的回归……记得很小的时候，每当临近晚饭时间，最美的期待便是能品尝一顿爸爸妈妈下班回家后烹饪的家常菜。每每闻见隔壁邻居家里飘散出来的饭香味儿，总有一种莫名的力量让我们加快了回家吃饭的脚步。”

以回家吃饭为荣，号召人们回归吃的初心。因为回家吃饭不仅关乎身心健康，更关乎家庭的和谐和睦。

云厨一站由江苏永鸿集团投资，是一家以“线上线下+现代物流”为核心的农产品新零售企业。云厨一站的品牌定位正是：“云厨一站 回家吃饭”。希望所有人都以回家吃饭为荣，吃出初心，吃出健康，吃出家庭和睦，因为回家吃饭是检验幸福的重要标准。

作为生鲜新零售的践行者，云厨一站将产品、渠道、品牌一体化，以超级工厂中央厨房为核心将农产品工业化、规模化、标准化生产，重构贷流、成本流、人流、信息流，上游链接超级农场，反向服务农户，下游通过不同的终端业态链接消费者生鲜供应，去中间化，做到食品安全可溯源，生产成本降低，流通损耗降低，消费者体验提升！

漫步南京大街小巷，你会不经意地看到一家云厨一站，没准就开在你家小区旁。雅致醒目的门面设计，已成为南京街头的一道风景线。走进干净明亮的云厨一站体验店，包装净菜、组配菜、水果、肉食、水产、酱卤菜熟食等琳琅满目，整齐摆放在一排排货架上，供人们选购。围绕老百姓的“一日三餐”，主打餐桌食品，到云厨一站，一站式搞定。

传统的农产品销售模式，由于环节过多，给食品安全、采购成本、资源利用带来巨大的压力和浪费。为实现农产品交易中的“去中间化”，2016年4月，永鸿公司投资创建云厨一站项目，打造了一条从种植基地、加工车间、冷链物流到社区门店的全产业链，实现了一头对接农产品基地，另一头直接对接消费者，极大地降低了产品成本，让源头和终端实现双重受益，形成了以社区百姓为服务对象、生鲜农产品为特色、“线上线下+现代物流”为核心的农产品新零售企业。

云厨一站还与江苏省餐饮协会深度合作，聘请省内外多位名厨和营养膳食专家常年指导研究中餐厨艺和美食工艺的标准化，通过不断试验，成功研发出300多个酱卤熟食和组配菜产品，并实现了工业化、标准化生产，为餐饮企业进行去后场化优化，实现了美食大众化。

“酸菜鱼、酸汤肥牛和宫保鸡丁是最受欢迎的，每天早早的就一售而空。”汇锦水岸云厨门店的店长李秀秀介绍道。下午5点左右，社区门店的货架上仅剩下最后几份酱卤熟食，标价20.8元一份的酸菜鱼仅剩最后一份。

随着云厨一站社区店布点越来越密，南京人来此采购食材更加便捷。目前云厨一站在南京及周边城市拥有200余家社区店，服务80多万消费者。今年，公司计划在南京及周边城市突破400家云厨一站社区店，到2020年努力实现1000家。一个“巨无霸”连锁生鲜超市王国正在形成，将给人们生活带来极大的便捷。

“我们所理解的生鲜新零售是：以信息化数字化为驱动，通过生鲜上游供应链的深度建设，重构生鲜产业链，满足生鲜新零售、新业态、新消费的用户消费升级需求。”云厨一站董事长胡鸿飞介绍说。

中国的生鲜电商行业在历经了前期探索、高速发展、重新洗牌之后，现在已经进入了转型升级阶段。而云厨一站作为生鲜新零售的践行者，以超级工厂为核心，重构生鲜全产业链，上游链接超级农场，下游链接社区生鲜供应，打通生鲜全产业链，助推社区生鲜新发展。

据悉，云厨一站在南京拥有6座超级工厂集群，包括熟食工厂、生鲜工厂、果蔬工厂、面食工厂、烘焙工厂、干货工厂。以熟食工厂为例，365天全渠道供应，采用国内一流的全自动程序控制的机器人熟化设备，节能无油烟，每日能够生产酱卤熟食5万份。不仅如此，超级工厂还拥有众多高端进口设备，如国内首家使用的叶菜类清洗设备、全球第一品质的食品包装机、高科技机器人熟化设备、纯化水设备以及金重检测一体机等等。

云厨自有采、产、供、销全产业链，其核心便在于这些超级工厂，以超级工厂为核心，一方面上游自建叶菜类等农场基地，基地直供，产品安全可溯源。另一方面，生产标准化、规模化的产品，支撑多终端业态生鲜食品需求，升级了消费者的生鲜购物体验。此外，基于超级工厂的需求，云厨一站践行国家提倡的“工匠精神”，建立了“中国名厨·大师工作室”，配备了全球领先的“种养殖团队、研发团队、产品工艺团队、设备团队、生产团队、信息化团队和经营管理团队”。

胡鸿飞认为，超级工厂助推社区生鲜发展，主要体现在以下三点。首先，产品品类丰富，工厂可通过初加工、再加工、深加工等形式，生产出特色化、差异化产品，满足消费者不同时段、不同场景的需求。其次，基于超级工厂的规模化、标准化、差异化以及自有品牌产品的优势，为消费者提供安全、便捷、新鲜、优惠的多业态终端体验店。第三，根据超级工厂规模生产的优势，云厨在上游自建了四大超级农场基地：15000亩巴布洛生态基地，包括2200亩葡萄庄园、4000亩华东最大牧场、2200亩生态水产养殖区；另有1500亩润康蔬菜大棚；目前在建2000亩现代化草莓、西红柿大棚以及前不久与德国法克勒签约合作，投资1个亿建立25万平超级大棚。

生鲜的消费升级是中国零售市场的最大机遇，而超级工厂的出现，重构了生鲜全产业链，改变了传统生鲜产品的流通方式，随着集约化超级工厂的建成和投产，超级工厂将为整个生鲜行业带来新的发展价值。