2018年新消费产业的新零售门店榜单之中，除了便利蜂、永辉云创和猩便利这样有名的新零售门店之外，还有一个来自安徽的生鲜传奇也意外上榜。这家由王卫创办的生鲜连锁超市，在三年内开出100多家门店，总估值已经超过30多亿元，成为了当今新零售行业当之无愧的一匹黑马。王卫拥有非常独特的新零售观点，可以从他的观点中可以看出他对新零售炒作的质疑。
在2018中国零售创新峰会暨小业态发展大会就生鲜及新零售分享了自己的思考。
客观而言，今天真正做小业态的企业，发展迅速的无一例外都是资本推动的。
永辉生活销售6亿元，但亏损也是几亿元。做小店面临着大量的投入，并非单店运行，而是整个系统的运作。我更希望，大家能够从整个逻辑上去理解生鲜传奇。
生鲜是一个大赛道，未来谁跑出来，谁就是中国的超市之王，乃至世界的超市之王。但我要特别提醒，如果你想做，一定要有大的资金储备，大的决心和大的战略。
真正的超级企业都诞生在行业的红利之中，而不是管理体系之下，不是说管理不重要、商品不重要，都很重要，但更重要的是趋势。
生鲜传奇是中国特色的软折扣店，有一整套理念和逻辑。我们的定位只有一种形式，迎接消费升级。标准化才是小店连锁的核心，生鲜传奇所售蔬果、肉类占比60%，生鲜占比80%，有1400种常规品，400种生鲜商品。
在开店过程中，我们发现一个非常疑惑的事情：一个小区有3000户，但最好的店一天销售额近5万元，但一般的店做到3万以上就很难增长了。为什么？是谁抢了我的生意？
后来我们发现，很多消费者中餐不在家吃，在单位和学校吃，年轻人不在家吃早餐，老年人不吃晚餐，所以做到3万元钱已经到极致了。消费者有早餐和熟食的需求，我们就做。
生鲜传奇的APP使用率已经超过60%，就是因为超出想象的黏度。此外，真正的折扣店，一定在价格上非常有吸引力，必须将价格做到极致。
扎扎实实做价格，扎扎实实做商品，才是长期之道。生鲜传奇经营门店，除了价格竞争外，还有一个逻辑是要把商品独特到“非你莫属”。为来生鲜店的竞争，需要你有独特的配方或是独特的商品。
生鲜传奇把整个岳西的黑猪买断了，现在正在买断一部分农业资源，这些资源必须是有区域特点的，包括合肥周边的水库鱼等产品。未来两三年，你可能会发现，生鲜传奇有很多商品你在其他门店买不到。
举个例子，如果阳澄湖大闸蟹只在生鲜传奇卖，这会是多么可怕的一件事情。这才是真正的门槛，这是未来很多卖场、电商以及其他任何业态无法与你抗衡的。
生鲜传奇的治理，简单化、标准化
生鲜传奇的治理，主要集中在简单化和标准化。有一年，我去英国乐购旗舰店，发现乐购旗舰店的商品非常乱，我问店员乱成这样怎么卖？店员反问我，货摆的整齐跟卖东西有关系吗？
我当时说，当然有关系了。后来则恍然大悟。也许我们都做错了，把货摆整齐才好卖吗？稍微乱一点可以刺激人购买，适度的混乱会促使人们去触碰，触碰才会产生购买，太整齐了就没人愿意动了。
生鲜传奇有一个要求，凡是十分钟教不会的员工，就想办法不让他做。现在好多企业骂员工笨、不努力。其实是这个老板太笨了。“你为什么要教他？你能不能不教员工，他也会干呢？”
为什么麦当劳、肯德基、星巴克能够成为全球性企业，是因为他们的员工可以十分钟培训出来，这才是零售和连锁的核心。要减少员工的培训，就是把这件事情变得简单。
